Obligatoire
Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Pour TPE de la restauration & métiers de bouche
- Le document n°1 demandé au contrôle DDPP
- Modèle prêt à l'emploi, adapté à votre activité
- Procédures, enregistrements, traçabilité
Pour qui ?
Vous manipulez des aliments ? C'est pour vous.
RestaurantsBoulangeriesTraiteursSnacksBoucheriesFood trucksPâtisseriesPoissonneriesCantinesÉpiceriesMétiers de boucheGMSCuisines centralesCafés
Vos obligations
Ce que la loi exige de vous
PMSCLÉ
Le Plan de Maîtrise Sanitaire : votre document obligatoire n°1.
HACCPCLÉ
Au moins une personne formée dans l'établissement.
TraçabilitéCLÉ
Savoir d'où vient et où va chaque produit.
Chaîne du froidCLÉ
Températures maîtrisées et enregistrées.
Le minimum vital
Le jour du contrôle, avez-vous tout ça ?
- ✓ Un PMS complet et à jour
- ✓ Une personne formée à l'HACCP
- ✓ Les relevés de température tenus
- ✓ La traçabilité des produits assurée
- ✓ Les procédures de nettoyage écrites et suivies
Ce que vous risquez
Un contrôle, une TIAC, et c'est…
FERMETURE
administrative immédiate en cas de danger grave.
AMENDE
des sanctions financières lourdes et rapides.
PÉNAL
votre responsabilité engagée en cas d'intoxication.
RÉPUTATION
un avis, un article, et la confiance s'effondre.
Une intoxication alimentaire peut fermer un établissement en une journée.
Notre accompagnement
Ce qu'on fait, concrètement, pour vous
| Notre prestation | Vos bénéfices | Réponse réglementaire |
|---|---|---|
| Plan de Maîtrise Sanitaire | Le document n°1 demandé au contrôle | PMS obligatoire |
| Formation HACCP | Vos équipes aux bons réflexes | Formation obligatoire |
| Audit sécurité alimentaire | Zéro surprise le jour J | Inspection à blanc |
Passez à l'action
Soyez prêt avant le contrôle, pas après.
On monte votre PMS, on forme vos équipes, on teste votre établissement. Vous accueillez l'inspecteur sereinement.
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